За да се повиши безопасността на храните, всеки етап от производството на храни (от закупуване, получаване, транспортиране, съхранение, приготвяне, манипулиране, готвене до сервиране) трябва да се извършва и контролира стриктно.Системата HACCP е научен и систематичен подход за идентифициране, оценка и...
Прочетете още