Чикаго – През последните десет години малко категории закуски са претърпели такива промени като месните закуски.Не много отдавна, когато потребителите чуеха термина „месни закуски“, те можеха да си помислят за силно преработени месни пръчици или пържени продукти на касата в смесен магазин.Днес месните закуски могат да бъдат намерени в хладилници, фризери и екологични пътеки.Някои търговци на дребно са поставили много идеални дисплеи с крайни капачки специално за въвеждането на пазара на все повече и по-стабилни продукти.Магазините за спортни стоки ги продават, защото са се превърнали в любимата закуска за туристите с раници.Можете също така да ги намерите в летищни павилиони, кафенета и дори вендинг машини.Много от тях рекламират факта, че са чисти етикети за закуски за потребители, които търсят протеини.
Струва си да се отбележи, че месните закуски и растителните храни са на мода едновременно.Става възможно чрез внимателен подбор на съставките и майсторство.Все повече и повече потребители предпочитат да ядат закуски няколко пъти на ден вместо три редовни хранения, като по този начин стимулират растежа на категорията.
„Съединените щати са страна, която яде закуски и ние вече не мразим закуски, както преди.Напротив, закуските се възприемат като начин за бързо хапване между храненията или като удобен начин за хранене“, каза анализаторът на храни и напитки от Chicago NPD Group Дарън Сейфър.„Закуските са интегрирани в структурата на нашето ежедневие.Този начин на мислене предоставя неограничени възможности за търговците на храни и закуски.“
Според „Американската диета“ на NPD (годишна компилация от ежедневни данни за проследяване на компанията), през последните пет години броят на закуските между храненията на глава от населението в Съединените щати се е увеличил 25 пъти, от 505 на глава от населението през 2015 г. 2020 г. 530 пъти.Кой, какво, кога, къде, защо и как се хранят американските потребители.Консумацията на закуски в ястията ще се увеличи от 21% през 2010 г. на 26% през 2020 г.
Всички тези поводи за лека закуска подтикнаха потребителите да обърнат повече внимание на избора си.Внимателните закуски са да избирате храни, които са по-полезни за вас като малки хранения, вместо традиционните закуски отпреди много години, които често са с високо съдържание на въглехидрати, мазнини и нехранителни закуски.Много наблюдателни любители на леки закуски следват диета с високо съдържание на протеини, което прави закуските с месо и птици привлекателен вариант.
„Стремежът на хората към плътност на протеини и хранителни вещества в закуски и глобални вкусове“, каза Дейвид Райт, старши маркетинг мениджър на Hartman Group в Белвю, Вашингтон.„Това важи особено за младите потребители, Gen Z и милениалите.Те са много отворени към тези преживявания в храната.
Базираният в Синсинати гигант за данни 84.51° (изцяло притежавано дъщерно дружество на The Kroger Co.) публикува своите прозрения за закуски през юли 2021 г. Той посочи, че въпреки че пуканките са били най-популярната закуска в ранните етапи на пандемията, тя експлодира като домакинствата преминават към потребление.С годишно увеличение от близо 50%, обемът на продажбите на вечери за филми и игри за домашно забавление на практика е избледнял.Месните закуски набират скорост през 2021 г., което е в съответствие с желанието на потребителите за по-здравословен начин на живот.
„По-здравословното хранене е дългосрочна потребителска тенденция в Съединените щати, но повечето закуски в Съединените щати са силно преработени храни с малка реална хранителна стойност“, каза Jaxie Alt, съизпълнителен директор и главен маркетинг директор на Stryve Foods LLC, Германия Плано, Тексас, производител на месни закуски без захар.„Потребителите наистина харесват тази идея с изключително високо съдържание на протеини и без захар.“
Джо Облас, съизпълнителен директор и съосновател на Stryve Foods, каза: „Ние твърдо вярваме, че Stryve е в добра позиция да се възползва от благоприятните и по-добри тенденции за закуски и огромната празнина в все още голямото поле за здравословни иновации с фрагментирани категории.Каналите са недоразвити.”
Още преди пандемията, тъй като потребителите търсеха мини ястия с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати, закуските с нетрайно месо станаха популярни.Все още има малко възможности в хладилника и повечето замразени месни закуски са панирано на хапка и подправено пиле.Те могат да бъдат разделени на единични порции, понякога дори със сосове за потапяне.Въпреки това, фактът, че изискват подготовка - микровълнова - ограничава привлекателността им като бърза, преносима закуска.
За нетрайни месни закуски действието е в хладилника, където месото, филиите месо и ивиците месо обикновено се комбинират със сирене и може би малко ядки, сушени плодове или бисквити.Понякога е само месо.
Например John Soules Foods в Тайлър, Тексас е разработила серия от изцяло натурални пилешки хапки, съхранявани в хладилник, продавани в порции от 3 унции.Разновидностите включват цитрусово агаве, черно, фахитас, лимонова трева и тайландско чили терияки.Списъкът на съставките на почернените сортове е най-простият.Той гласи „Пилешки гърди без кости и кожа, вода и съдържанието на следните вещества е по-малко от 2%: сол, дехидратиран чесън, дехидратиран лук, подправки, картофено нишесте, оцет, екстракт от дрожди и екстракт от цитрусови плодове“.
Започват да се продават и пилешки хапки.Базираният в Чикаго Farmers Fridge осигурява прясна храна, по-подходяща за вас чрез собствени машини за продажба на летища, болници и офис сгради.След пандемията много продукти вече се продават на дребно и се обслужват бързо и могат да бъдат доставени до вашата врата.Храната е опакована в рециклируеми пластмасови кутии, включително опаковки за закуски от пилешки гърди, които са изпечени и почернени.Последният е подправен с пушен червен пипер, чили на прах, кимион, чесън, лимон и сол.
Обратно в супермаркета, Hormel Foods Corp. от Остин, Минесота, продължи да развива своята марка Columbus Craft Meats, пускайки Columbus Pepperoni Paninos.Направени от смес от подбрано свинско месо и патентовани подправки, сухо сушени и бавно зреещи висококачествени пеперони, валцувани със сирене моцарела.
Хенри Хсия, маркетинг директор на Columbus Craft Meats, каза: „Виждаме две потребителски тенденции, които нарастват драстично от година на година: незабавни закуски и готвени развлечения.“
Тони Мигач, собственик на фабриката за сирене Hodgkins Cheesewich в Илинойс, смята, че деликатесът трябва да е достатъчно удобен, за да му се насладите сред природата.
„Ловя риба и сандвичът ми е мокър“, каза той.„И така, хвърлих хляба и ядох салам и сирене.Това е началото на чийзкейка.
„Cheesewich е уникална ръчна комбинация от сирене и месо, две филийки сирене с резен пеперони или салам в средата“, каза Мигач.„Проектиран е с мисълта за днешните забързани, загрижени за здравето си потребители.Всяка порция от 2,5 унции вакуумно затворена храна има шестмесечен срок на годност в хладилник.Има дори напълно натурални варианти за месо без нитрати.“
Всичките най-нови месни закуски на компанията са несушен пуешки бекон.Има бекон и яйца.Това е пакет от две филийки бекон и две твърдо сварени яйца.Има и бекон.Това е връзка сирене моцарела и резен бекон.
„Нашите нови такос за закуска спечелиха наградата за най-иновативен продукт на изложението Candy and Snacks Expo през юни“, каза Мигач.„Има брашнена тортила, една унция бъркани яйца, една унция сирене и три ленти несушен пуешки бекон.Едно тако от 3,2 унции е вакуумно запечатано, за да заключи вкуса и осигурява 17 грама ръчен протеин.
Ленти, пържени картофи, филийки и ленти, това са някои от многото форми, които хората намират в днешния екологичен сектор за месни закуски.Това вече не са само смлени месни продукти, съдържащи натрий и консерванти, но се превърнаха във висококачествени приключенски храни с високо съдържание на протеини, привличащи всички - от купувачи в смесени магазини, търсещи бързо хранене, до триатлонисти, които се нуждаят от повишаване на енергията.
Те са направени от добитък и дивеч във ферма.Сертификати като безглутенови, органични и не-ГМО са често срещани, както и твърдения за съответствие с диетични изисквания като кето, палео и Whole30.Създателите на формули стават все по-креативни по отношение на вкуса и снабдяването с месо, с много емблематични характеристики като говеда, хранени с трева, и домашни птици, отглеждани свободно.
Въпреки че имат различни текстури - пръчиците са подобни на мини колбаси и са донякъде гъвкави, докато пържолата с малко мазнина има усещане за дъвчене, подобно на пържола - но тяхното съдържание на влага е много ниско.Премахването на водата от всички видове храни, включително бързо развалящо се месо и птици, е един от най-старите методи за консервиране.Изкуството на сушене на месо чрез окачване на дъска на слънце може да бъде проследено назад до номадските общества, които разчитат на тази техника за консервиране, за да поддържат достатъчен запас от високоенергийна, нетрайна храна, когато пресичат земята.
Красотата на процеса на сушене е, че може да бъде много прост и има малко познати съставки.Сушените месни продукти също са идеални носители за различни вкусове, от подправки, напоени с маринати, до текстурирани повърхности.
Има два основни метода за производство на сухи месни закуски.Обичайните промишлени процеси включват мариноване на месо чрез накисване или инжектиране, последвано от нискокалоричен, дългосрочен процес на печене, за да се изсуши месото, вместо да се готви.Търговските дехидратори също са опция.Вторият метод е да окачите месото да изсъхне.
Stryve Foods използва последния метод за производство на резени говеждо месо.Компанията пропусна маринатата и вместо това покри месото отвън с билки и подправки, преди да го изсуши.Процесът на сушене на въздух и готвене е като говеждо месо.Съдържанието на протеин във всеки продукт е с 40% до 50% по-високо от говеждото месо.В зависимост от съдържанието на мазнини в нарязаното месо текстурата на изсушения бульон ще варира.Постното месо ще стане сухо и ронливо, докато тлъстото месо ще бъде меко и дъвчащо.Продуктите на Stryve са относително сухи.
„Вторият основен компонент на сушеното месо е водата“, каза Алт.„Нямаме това.Подсушаваме месото.Това, което ви е останало, е нещо с вкус на пържола.Чистият панел е важен за нас.“
Месните закуски са направени от подбрано първокачествено говеждо месо, като мазнината е отстранена.Месото се измива с натурален оцет и се нарязва на пържоли.Те се сушат естествено на въздух до 21 дни и никога не са били готвени.Тези закуски не съдържат захар, MSG, глутен, нитрати, нитрити или консерванти и са подходящи за кетони и палео диети.Приготвя се от говеждо месо, оцет и подправки и се сервира на филийки, пръчици или плоски чинии.
Wenzel's Farm в Маршфийлд, Уисконсин прави малки партиди месни закуски на ръка.Месните пръчици на компанията се предлагат в различни вкусови комбинации, като говеждо с бекон, шунка с швейцарско и манго Хавана свинско и говеждо.
Миналата година компанията добави говеждо месо към своята продуктова линия.Подобно на други месни закуски, това сухо месо не съдържа изкуствени оцветители, MSG и глутен.Освен това не съдържа нитрити или нитрати, съдържа 10 грама протеин на порция и има само 90 калории.Тази година, въз основа на успеха на оригиналните аромати, пипер и терияки, бяха въведени нови аромати на опушено барбекю и сладки и пикантни вкусове.
Chomps of Chicago продължава да развива своята линия месни пръчици с новата пуйка с пеперони, която използва смес от подправки, включително чушки, семена от копър и риган.
„Вслушвахме се в отзивите на потребителите и сме щастливи да представим пуйка с пеперони, защото те искат повече разновидности на пуйка.Сега потребителите използват нашите стикове повече от всякога.Яжте закуски.Пийт Малдонадо, главен изпълнителен директор и съосновател на Chomps, каза: „Пуйката с пеперони също може да позволи на потребителите да добавят интерес към любимите си рецепти.„Освен това, въпреки че продуктите с пеперони обикновено съдържат консерванти, като натриев нитрат и други ненужни добавки, Chomps Pepperoni Turkey осигурява висококачествен протеин и истински подправки, осигурявайки всички вкусни вкусове на пеперони без никакъв елемент на проблема.“
Той е внимателно изработен с устойчив източник на протеин от свободни, хуманно отгледани пуйки.Тези пуйки се хранят с диета без ГМО и никога не са приемали антибиотици или хормони.Всяка пуйка съдържа 10 грама протеин и 90 калории.Както всички месни закуски Chomps, този нов вкус е получил сертификат Whole30, сертификат без глутен, сертификат Paleo, сертификат Keto и подходящ за алергии.
Малдонадо каза: „Chomps намери упорит последовател, който иска вкусна храна или бързи и по-здравословни закуски и наистина се интересува от това как се прави храната им.“„Наблягаме на качеството и удобството.Това е също толкова важно, защото днешните потребители се нуждаят от по-здравословни закуски и много повече.

Нашата собствена марка пуканки е: INDIAM
Нашите пуканки INDIAM са топ марка и много известни в Chинесепазар
Всички пуканки INDIAM са без глутен, без ГМО и без трансмазнини

Нашите ядки без ГМО се добиват от най-добрите ферми в света

Получихме високо признание от нашите клиенти от ЯПОНИЯи вече изградихме стабилно дългосрочно сътрудничество.Те са много доволни от нашите пуканки INDIAM.

Hebei Cici Co., Ltd

ДОБАВЯНЕ: Индустриален парк Jinzhou, провинция Хъбей, Китай

ТЕЛ: +86 -311-8511 8880 / 8881

Оскар Ю – Мениджър продажби

Email: oscaryu@ldxs.com.cn

www.indiampopcorn.com