Факти за пуканки

1) Какво прави Popcorn Pop? Всяко ядро ​​пуканки съдържа капка вода, съхранявана в кръг от меко нишесте. (Ето защо пуканките трябва да съдържат 13,5% до 14% влага.) Мекото нишесте е заобиколено от твърдата външна повърхност на ядрото. Докато ядрото се нагрява, водата започва да се разширява и налягането се увеличава срещу твърдото нишесте. В крайна сметка тази твърда повърхност отстъпва, причинявайки пуканките да „експлодират“. Докато пуканките експлодират, мекото нишесте вътре в пуканките се надува и се пука, обръщайки ядрото навътре. Парата вътре в ядрото се отделя и пуканките се пукат!

 

2) Видове ядки за пуканки: Двата основни вида ядки за пуканки са „пеперуда“ и „гъба“. Ядрото на пеперудата е голямо и пухкаво с много „крила“, стърчащи от всяко ядро. Зърната на пеперудите са най-често срещаният вид пуканки. Ядката на гъбите е по-плътна и компактна и има форма на топка. Гъбените ядки са идеални за процеси, които изискват тежко боравене със зърната като покритие.

 

3) Разбиране на разширяването: Тестът за разширяване на поп се извършва с обемно изпитване Cretors Metric Weight. Този тест е признат за стандарт от индустрията за пуканки. MWVT е измерването на кубични сантиметри пукана царевица на 1 грам непопукана царевица (куб. См / г). Отчитането на 46 на MWVT означава, че 1 грам неизлюпена царевица се превръща в 46 кубически сантиметра пукана царевица. Колкото по-високо е числото MWVT, толкова по-голям е обемът на извадената царевица на тегло на неизпусната царевица.

 

4) Разбиране на размера на ядрото: Размерът на ядрото се измерва в K / 10g или ядки на 10 грама. В този тест се измерват 10 грама пуканки и се броят ядките. Колкото по-висок е броят на ядрото, толкова по-малък е размерът на ядрото. Разширяването на пуканките не се влияе пряко от размера на ядрото.

 

5) Историята на пуканките:

· Въпреки че пуканките вероятно произхождат от Мексико, отглеждат се в Китай, Суматра и Индия години преди Колумб да посети Америка.

· Библейските разкази за „царевица“, съхранявана в пирамидите на Египет, са неразбрани. „Царевицата“ от Библията вероятно е ечемик. Грешката идва от променената употреба на думата „царевица“, която означаваше най-използваното зърно на определено място. В Англия „царевица“ беше пшеница, а в Шотландия и Ирландия думата се отнасяше за овес. Тъй като царевицата беше обичайната американска „царевица“, тя взе това име - и го запазва и до днес.

· Най-старият познат прашец от царевица почти не се различава от съвременния царевичен прашец, съдейки по 80 000-годишния фосил, открит на 200 фута под Мексико Сити.

· Смята се, че първото използване на дива и ранно култивирана царевица е пукането.

· Най-старите уши на пуканки, откривани някога, са били открити в пещерата на прилепите в западната част на централната част на Ню Мексико през 1948 и 1950 г. В диапазона от по-малка от една стотинка до около 2 инча, най-старите уши в прилепната пещера са на около 5600 години.

· В гробници на източния бряг на Перу изследователите са открили зърна пуканки на възраст около 1000 години. Тези зърна са толкова добре запазени, че все още ще се появят.

· В югозападната част на Юта в суха пещера, обитавана от предшествениците на индианците Пуебло, е открито 1000-годишно пукано ядро ​​пуканки.

· Погребална урна от Zapotec, намерена в Мексико и датираща от около 300 г. сл. Н. Е. Изобразява бог от царевица със символи, представящи примитивни пуканки в неговата глава.

· Древни пуканки с пуканки - плитки съдове с дупка на върха, единична дръжка, понякога украсена със скулптурен мотив като котка, а понякога украсена с печатни мотиви по целия съд - са открити на северното крайбрежие на Перу и датират обратно към културата от преди инките в Мохика от около 300 г. сл. н. е

· Повечето пуканки от преди 800 години бяха жилави и тънки. Самите ядки бяха доста устойчиви. Дори и днес ветровете понякога издухват пустинни пясъци от древни погребения, излагайки на зърна пукнати царевица, които изглеждат свежи и бели, но са на много векове.

· По времето, когато европейците започнаха да се заселват в „Новия свят“, пуканките и другите видове царевица се бяха разпространили във всички индиански племена в Северна и Южна Америка, с изключение на тези в крайните северни и южни райони на континентите. Отглеждаха се над 700 вида пуканки, бяха измислени много екстравагантни попъри и пуканките се носеха в косата и около врата. Имаше дори широко консумирана пуканки бира.

· Когато Колумб за първи път пристигна в Западна Индия, местните жители се опитаха да продадат пуканки на екипажа му.

· През 1519 г. Кортес за пръв път забелязва пуканки, когато напада Мексико и влиза в контакт с ацтеките. Пуканките бяха важна храна за индианците от ацтеките, които също използваха пуканки като украса за церемониални шапки, огърлици и украшения върху статуи на техните богове, включително Тлалок, богът на царевицата, дъжда и плодородието.

· Ранен испански разказ за церемония в чест на ацтекските богове, бдили над рибарите, гласи: „Разпръснаха пред него пресъхнала царевица, наречена момочитл, вид царевица, която се пръсва при изсъхване и разкрива съдържанието си и прилича на много бяло цвете ; те казаха, че това са градушки, дадени на бога на водата. "

· Писане на перуански индианци през 1650 г., испанецът Кобо казва, „Те препичат определен вид царевица, докато тя не се спука. Наричат ​​го писанкала и го използват като сладкарство. "

· Ранните френски изследователи през района на Големите езера (около 1612 г.) съобщават, че ирокезите пукали пуканки в глинен съд с нагрят пясък и от тях, наред с други неща, приготвяли пуканки.

· Английските колонисти бяха запознати с пуканките на първия празник на Деня на благодарността в Плимут, Масачузетс. Quadequina, брат на шефа на Wampanoag Massasoit, донесе на тържеството торба от еленова кожа с пукана царевица като подарък.

· Индианските американци биха донесли „закуски“ с пуканки на срещи с английските колонисти в знак на добра воля по време на мирни преговори.

· Колониалните домакини сервираха пуканки със захар и сметана за закуска - първата „раздута“ зърнена закуска, изядена от европейците. Някои колонисти пукаха царевица, използвайки цилиндър от тънък лист от желязо, който се въртеше на ос пред камината като клетка на катерица.

· Пуканките бяха много популярни от 1890-те до Голямата депресия. Уличните продавачи навремето проследяваха тълпите наоколо, избутваха пара или газови попъри през панаири, паркове и изложения.

· По време на депресията пуканките с 5 или 10 цента чанта бяха едно от малкото луксозни семейства, които могат да си позволят. Докато други фирми се проваляха, бизнесът с пуканки процъфтяваше. Банк от Оклахома, който се провали, когато банката му се провали, купи машина за пуканки и започна бизнес в малък магазин близо до театър. След няколко години бизнесът му с пуканки направи достатъчно пари, за да изкупи обратно три от фермите, които беше загубил.

· По време на Втората световна война захарта е изпратена в чужбина за американските войски, което означава, че в Щатите не е останало много захар за производство на бонбони. Благодарение на тази необичайна ситуация американците изядоха три пъти повече пуканки, отколкото обикновено.

· Пуканките изпаднаха в началото на 50-те години, когато телевизията стана популярна. Посещаемостта в киносалоните спадна и заедно с това потреблението на пуканки. Когато обществеността започна да яде пуканки у дома, новата връзка между телевизия и пуканки доведе до възраждане на популярността.

· Микровълнови пуканки - първото използване на микровълново отопление през 40-те години - вече са възлизали на 240 милиона долара годишни продажби на пуканки в САЩ през 90-те години.

· Днес американците консумират 17,3 милиарда кварти пуканки пуканки всяка година. Средностатистическият американец яде около 68 литра.


Време за публикуване: април-06-2021